آشنایی با مراحل فرآوری و عمل آوری پسته خشک در شرکت آمریکایی ستنSetton Farm
ترجمه دبیرخانه انجمن پسته ایران
نکات حائز اهمیت :
- در طی مسیر فرآوری پسته خشک ، در 3 تا 4 مرحله نمونه برداری و آزمون کیفی انجام می شود : در هنگام دریافت محموله پسته در ابتدای خط فرآوری، پس از سورت و کنترل دستی قبل از مرحله بسته بندی ( برای پسته خام ) و در انتهای فرآوری (برای پسته های خام و برشته )
- در 3 تا 5 مرحله، محصول از قسمت مغناطیسی عبور کرده و اشیاء فلزی از آن جدا می گردد .
- در 4 تا 5 مرحله هوادهی محصول برای جداسازی هر گونه گردو غبار ، پوست و دیگر ذرات خارجی انجام می شود .
- جداسازی پسته های لک دار ومشکوک به آلودگی بوسیله جداکننده های نوری انجام می شود .
- علی رغم همه کنترل های دقیق فوق الذکر، در سال 2009محصولات شرکت ستن به دلیل مشاهده آلودگی میکروبی(سالمونلا)، از بازار جمع آوری گردید . بر این اساس فرآوری کنندگان ایرانی لازم است با بررسی اقدامات کنترلی معمول خود و اقدامات بسیار سختگیرانه تشریح شده در بالا ، احتمال بروز خطر آلودگی میکروبی در محصول تولیدی را ارزیابی نمایند .
ایمیل :این آدرس ایمیل توسط spambots حفاظت می شود. برای دیدن شما نیاز به جاوا اسکریپت دارید